Salame di Varzi Filzetta DOP – Intero – Antica Salumeria Fronti

caratterizzato da una stagionatura di almeno 45 giorni e da una particolare pezzatura.

Il Salame di Varzi DOP Filzetta presenta un impasto tenero e compatto e morbido; al taglio è rosso vivo con tracce perfettamente bianche della parte grassa, con un profumo speziato e lievi sentori di muffa e fragranza di crosta di pane, aromi erbacei, di legno verde e di mimosa. Il sapore è dolce e delicato, con un retrogusto leggermente amarognolo.

Questo gustosissimo salame si produce dall’azienda Antica Salumeria Fronti utilizzando la lavorazione ancora quella tradizionale. Per il Salame di Varzi DOP vengono utilizzate ingredienti come una volta: carne di suino (parte magra: tutti i tagli del maiale – coscia, spalla, lonza, filetto, triri; parte grassa: guanciale, pancetta, lardello), e poi preparate solo con sale, pepe in grani, vino rosso e aglio. 

Si caratterizza per un gusto dolce e una consistenza morbida che lo rendono inconfondibile.

• Formato disponibile per questo Salame di Varzi DOP Filzetta intero è 600-800gr.

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